В чем отличие черного чая от зеленого

Для получения черного чая просушка производится большее число раз, пока листья не сделаются совершенно сухими, то есть чай более подвергается действию воздуха, причем содержащаяся в нем дубильная кислота принимает черный цвет.

Для получения же зеленого чая листья просушиваются только до тех пор, пока не примут сперва тёмно-зелёного, а потом светло-зелёного цвета.

В этом и состоит весь секрет приготовления двух главных сортов, не зная которого, многие думали, что зеленый чай получается из особого вида чайного куста. Что же касается разницы во вкусе черного и зеленого чая, то эта разница зависит от того, что во время самого приготовления чая кислород действует на сок чайных листьев и производит в них разные химические изменения. Оба вида производства локализуются по плантациям и даже по округам; одни плантации изготавливают только черный чай, другие только зеленый; в одних округах – только черный, в других – только зеленый. Разделение это вызвано отчасти и местными географическими условиями; смешение же обоих видов на одной плантации бывает очень редко.

Tags: чай
Дата: 23.09.16
views

949

Зацени!
1 votes
Comments
Добавь коммент! Регистрация - 5 сек!
  •  Катя Павлюк, 01.10.2016 21:05
     
     
    0
    Довольно позновательно
     
       
     
     
    0
     

Круто сказано!

Чем хуже ты выглядишь, тем лучше твой диплом.

Браузер не поддерживает html5