Сегодня мы расскажем, что такое pH (кислотность) и с чем его едят в самом прямом смысле слова.
Кислотность — это характеристика соотношения кислоты и щёлочи, описывающаяся показателем pH. Нейтральным считается pH, равный семи. Чем меньше число, тем еда кислее. Все продукты и напитки обладают своим уровнем кислотности.
Мы подготовили список из наиболее популярных продуктов для вашего рациона.
Этот корнеплод присутствует на нашем столе круглый год. Но одно дело — унылая зимняя картошка с прорастающими глазками, и совсем другое — молодая. Да-да, с маслом и укропом. Или запечённая на углях, без которой не обходится ни один выезд на природу. Картофель — кладезь калия, пектина и клетчатки, а pH у него близок к нейтральному. Правда, подкачала калорийность, поэтому тем, кто худеет, лучше свести его потребление к паре раз в неделю.
Лучшее развлечение в начале осени — пикник с друзьями, лучшее блюдо для пикника — шашлык, а лучшее мясо для него… В общем, вы поняли. Парадокс, но свинина, которую мы привыкли считать достаточно жирной, вполне может быть частью сбалансированного рациона. Здесь нет углеводов, зато есть белок и практически все витамины группы B. Кислотность в пределах нормы. Только представьте: лес, шашлык, картошка в золе… Ну как, определились с планами на выходные?
За лето мы успели запастись витаминами на весь оставшийся год. Помогли нам в этом фрукты и ягоды. Но это совсем не значит, что с приходом осени нужно забыть про вкусные витамины. Однако не стоит забывать, что по уровню кислотности лидируют цитрусовые: на голодный желудок их есть не рекомендуется. Так что бокал апельсинового или грейпфрутового сока с утра — не самое правильное решение. К продуктам с повышенной кислотностью также относятся абрикосы и виноград: их лучше употреблять после основного приёма пищи.
Кальмары, креветки, морские гребешки и мидии — это не только вкусно, но и очень полезно. Кислотность у этих даров моря приближена к нейтральной, поэтому их даже включают в меню для страдающих гастритом. Ещё это отличный источник быстроусвояемого белка, йода, магния и кальция. Добавьте немного лимонного сока, оливкового масла и зелёного салата — вуаля, получился лёгкий и полезный ужин.
Почему важно пить воду, мы писали уже неоднократно, но если вам сих пор сложно выпивать положенную дневную норму, включите в меню компоты, морсы и соки.
Составив правильный рацион, можно не бояться не только за свою фигуру, но и за здоровье в целом. Поддерживать хорошую форму будет намного легче, если разнообразить привычное меню новыми продуктами и напитками. А какие блюда у вас любимые? Делитесь в комментариях.
903
