Кутья на Рождество: топ 5 рецептов приготовления

Кутья рождественская - традиционное рождественское блюдо. Она состоит из трех обязательных компонентов - пшеницы, мака и меда.

Сейчас в рождественскую кутью добавляют распареный изюм и орехи (чаще всего - грецкие). Некоторые готовят с множеством всяких сухофруктов и даже шоколадом.

Кутья рождественская из пшеницы с цукатами

Ингредиенты:
2 стакана пшеницы,
50 г цукатов,
½ стакана грецких орехов,
мед.

Приготовление: пшеницу промыть. Варить на воде на медленном огне 2 часа. В 4 ст. л. воды размешать мед по вкусу, залить пшеницу медовым сиропом на 30 мин. Орехи немного размельчить и обжарить. Добавить к пшенице цукаты, орехи и хорошо перемешать.

Рисовая кутья

Ингредиенты:
250 г риса,
100 г изюма,
100 г миндаля,
сахар,
корица,
мак.


Приготовление: рис промыть, залить водой и варить до готовности, не перемешивая. Откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. Миндаль и изюм ошпарить кипятком, миндаль немного измельчить. Сахар развести в небольшом объеме воды, смешать рис, миндаль, корицу, изюм и полить сахарным сиропом.


Кутья рождественская из пшеницы с изюмом и инжиром

Ингредиенты:
250 г зерен пшеницы,
150 г изюма без косточек,
150 г нарезанных плодов инжира,
100 г меда.


Приготовление: зерна пшеницы сварить до размягчения, но чтобы они оставались целыми. Изюм и инжир хорошо промыть, залить холодной кипяченой водой и дать набухнуть. Затем все соединить, добавить мед и перемешать.


Кутья рождественская из перловки

Ингредиенты:
200 г перловой крупы,
150 г мака,
50 г очищенных орехов,
50 г изюма,
мед и сахар по вкусу,
1/2 стакана сливок.


Приготовление: перловую крупу промыть, залить водой в соотношении 1 к 3 и варить до готовности. Отцедить и остудить. Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами. Мак тщательно отцедить (можно на сите) и перекрутить через мясорубку. Изюм запарить кипятком. Мак перемешать с перловкой, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Все перемешать со сливками.


Кутья из ячневой крупы с маком

Ингредиенты:
2 стакана ячневой крупы,
3 л воды,
1 стакан молока,
0,5- 1 стакан мака,
2-3 ст. ложки меда,
2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья.


Приготовление: крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до готовности крупы, все время помешивая. Мак залить его крутым кипятком, оставить на 5 мин, затем воду слить, мак промыть, снова залить крутым кипятком и, как только на поверхности воды начнут появляться капельки жира, сразу ее слить. Распаренный мак перетереть в ступке, добавляя по 1 ч. ложке кипятка к 1 ст. ложке мака. Подготовленный мак смешать с кашей, добавить мед и, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне в течение 5-7 мин. Затем снять кашу с огня и заправить вареньем.

Дата: 06.01.16
views

470

Зацени!
6 votes
Comments
Добавь коммент! Регистрация - 5 сек!

Круто сказано!

Берегите тех, кто вас любит: они приходят внезапно, а уходят неслышно.

Браузер не поддерживает html5